最近看到网红某七，在做古法红糖，由于不想买甘蔗，确切的来说，不想把那么多甘蔗扛回家，就想到了一个文艺吃糖的办法。
不得不说古法红糖很诱人，但！朕的麦芽糖也不错。
好了，废话不多说，说做就做。
第一步，发麦芽。
浸泡一宿约么（8-9h）
第二步，等。（你没看错，就是等。）
DAY1
DAY2
DAY3
DAY4
DAY5
好了打住！！！就到这里了。
如果你想喝青汁，就继续养吧，做麦芽糖这么高就够了！
风吹麦浪，有没有很浪，
嗯嗯，想喝清汁就养着吧，
这样的麦苗已经出不来糖了。
第三步，蒸糯米。（每g麦子用1kg糯米）
糯米
加水浸泡一宿，哈哈哈又是一宿
泡的差不多了，上屉蒸
蒸到无硬心为止
第四步，打碎麦芽，与糯米混合均匀
小可爱们被薅出来了
被野蛮的搅拌的一番以后
此画面可能会引起不适，谨慎观看
拌匀以后，发酵5~6h
挤出汁液，其实现在就很甜了
第五步，浓缩
开火，浓缩
挂旗了就可以关火了
麦芽糖就做成了
不要走开结尾有两个彩蛋呦
彩蛋一
麦芽糖作为一种中国传统怀旧小食大家都玩儿过，吃过，懂行的人都知道，玩儿白了再吃会比较好吃。但其中的道理呢？因为在搅拌中加入了大量空气，麦芽糖密度变小了，麦芽糖变为微小的结晶状态，由于晶体的折射作用，光线不能透过，变白，其表面呈显光泽。（还是没有告诉大家为啥玩儿白了好吃，不过你尝尝就知道了。）
对了，它还有个高大上的名字叫饴糖
是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。
彩蛋二
师叔告诉我说，童话里的故事都是骗人的，你买的麦芽，有芽吗？看清楚是须根还是芽。没芽就不对。
麦子浑身都是宝，
又是粮食又是药。
大麦小麦都是粮，
麦芽大麦才入药。
买前须看有无芽，
莫让须根蒙蔽了。
你若不懂留言到，
吃点饴糖全明了。
今天的介绍就到这里啦，请各位批评指正，照片均为本人拍摄，未经允许不得转载呦，请大家继续
联系电话：